Blog sobre Restaurantes - El Rancho Asador Argentino Madrid » carne a la parrilla

¿Sabes ya donde celebrar tu cena de empresa?

Diego — Tue, 08 Nov 2011 12:06:07 +0000

Como todos los años por estas fechas, en la gran mayoría de las empresas ya se está planteando la cena de Navidad, para disfrutar con todos los compañeros la llegada de las fiestas de fin de año.

Por eso, y pensando siempre en lo que más os gusta… hemos preparado estos menús para que podáis degustar lo mejor de la carne Argentina y pasar un rato agradable junto con el jefe y demás compañeros de oficio.

Para más info también podéis acceder a nuestra web: http://elranchomadrid.com/menu-grupos

Carne y tango, una buena mezcla

Diego — Fri, 16 Sep 2011 11:19:53 +0000

Todos los viernes desde las 22:30 horas comienza la nueva temporada de tango en El Rancho Madrid amenizando vuestras cenas para empezar con buen pié los fines de semana.

Hemos encontrado este video en el que se mezclan la gastronomía argentina con un buen tango. ¡Nos vemos las noches de los viernes!

Pinche aquí para ver el vídeo

Comidas y cenas de empresa en El Rancho Madrid

Diego — Wed, 08 Dec 2010 09:00:13 +0000

Todos los años en el mes de Diciembre se produce una gran demanda de reservas en nuestro restaurante, El Rancho Asador Argentino en Madrid de las típicas comidas y cenas de empresa, este año parece que no va a ser menos, es por ello que queremos informar a todos nuestros clientes que tiene a su disposición varios menús de grupo idóneos para este tipo de celebraciones.

Pincha aquí para ver los menús de grupo : Aquí

Pincha en la imagen para ver los menús de grupo.

Restaurante con espectaculo de tango en Madrid

Diego — Tue, 28 Sep 2010 10:30:13 +0000

Después del éxito obtenido la semana pasada con el espectáculo en vivo de tango en nuestro restaurante El Rancho Madrid, y gracias a las numerosas peticiones enviadas por nuestros clientes y amigos, hemos decidido realizar este espectáculo de tango al mas puro estilo argentino todos lo viernes por la noche.

Por lo tanto, anunciamos que a partir de este viernes día 1 de Octubre…

NOCHE DE TANGO EN EL RANCHO MADRID

Si quieres pasar una noche diferente, llena de romanticismo y pasión, trasladándote a las calles de Buenos Aires, vente los viernes a El Rancho Madrid y disfruta de nuestro tango en vivo y de la mejor carne a la parrilla con un vino argentino.

Destacamos que el espectáculo es totalmente gratuito y está incluido en el precio de la cena.

Si quieres mas información :

http://www.elranchomadrid.com/espectaculo

El helado de dulce de leche argentino, reconocido mundialmente

Diego — Mon, 27 Sep 2010 08:05:19 +0000

Nos hacemos eco de la siguiente noticia aparecida en el diario Clarín, sobre el helado de dulce de leche argentino que tanto gusta a los clientes de nuestro restaurante El Rancho Madrid…..

Silvestre Olivotti ni lo hubiera soñado. El, que en 1950 dejó su tierra natal al norte de Italia para probar suerte en Buenos Aires como un inmigrante más, jamás hubiera imaginado que su receta para hacer helado de dulce de leche iba a ser, en 2010, y cinco décadas después de haber fundado la heladería Cadore, una de las mejores del mundo. El reconocimiento lo hizo el diario madrileño El País en una edición reciente en la que eligió los mejores helados del planeta. Y coincide con el buen momento que están pasando las heladerías artesanales porteñas, donde el consumo viene creciendo mes a mes.

Para El País, el dulce de leche es uno de los mejores sabores de helado del mundo, y el que mejor lo hace es Cadore, en su único local de Corrientes 1695, a una cuadra de Callao. Los argumentos son irrefutables: un gusto típico, preparado de la manera más artesanal. Los actuales dueños de Cadore, Gabriel Famá, cuarta generación de heladeros artesanos, y Domingo Delerba, su socio y amigo, revelan sólo un poquito del secreto: leche, azúcar, chauchas de vainillas importadas y 14 horas al fuego. En Cadore no usan dulce de leche natural ni cremas base como en otras heladerías. Eso, y una receta que sólo ellos conocen, hacen la gran diferencia.

Famá y Delerba son sobrinos políticos de Silvestre Olivotti, fundador de la heladería y tercera generación de una familia de heladeros que trabajaban en su propio negocio en Italia, la cuna del helado artesanal. La familia Olivotti era de la región de Cadore, por eso Silvestre trajo ese nombre al local de la avenida Corrientes. Delerba está allí desde el primer día. Ya lleva 50 años de heladero. Famá empezó a los 13 cuando estudiaba en el secundario, y hoy tiene 47. “Yo vine acá a ganarme un mango, no tenía ni para comer. Empecé a ayudar a mi tío a hacer el helado, le partía los huevos, batía el azucar. El trataba de que yo no conociera sus recetas porque buscaba que fueran únicas y que nadie las aprendiera hasta que él lograra el gustoque buscaba. Después nos ganamos su confianza, primero Domingo y después yo. A veces yo le seguía los baldes y hasta iba contando cuántos huevos usaba para ver después qué gusto era”, cuenta Famá, que todavía mantiene las recetas en secreto. “Sólo nosotros hacemos los helados. No le pasamos la receta a nadie porque es el corazón del negocio. Y cuando estamos en la cocina no pasa nadie”, asegura, orgulloso del reconocimiento que coloca a Cadore entre las mejores heladerías junto con españolas, italianas y francesas.

La nota de El País también menciona a la heladería Olímpica, en Avenida de Mayo 572. Su dueña, Lea Cots, es hija de su fundador, un heladero italiano, y lleva adelante el negocio desde hace más de 60 años. Como Cadore, la Olímpica no hace publicidad: su fama llega del boca a boca y de la recomendación en las guías de turismo. “Nosotros no tenemos agente de prensa. El que nos difunde es el helado”, dice Delerba, que recuerda a Virgilio Expósito, Julio Pane y Pedro Laurenz entre sus clientes más fieles. “Lo de El País fue una sorpresa: llamó una periodista española que estaba armando una nota sobre el mejor helado del mundo. Le contamos la historia sin saber que la nota iba a salir así. Es un reconocimiento al trabajo artesanal”, agrega Famá.

El reconocimiento llega en un muy buen momento del sector. “Hace años que se observa un consumo sostenido del helado durante todo el año, el piso de consumo de helado artesanal ya pasó de 4 kilos a 6 per cápita anuales y la tendencia continúa: en enero y febrero las ventas crecieron un 20% en relación a 2009”, dice Alejandro Tedeschi, Presidente de la Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA).

Las grandes cadenas como Freddo, Volta, Persicco y Munchis, que protagonizan un duelo con fanáticos en cada barrio, también empujan la tendencia. Igual que Chungo, que acaba de ganar el primer premio al helado de dulce de leche en la Feria Mercoláctea. Ariel Davalli, vicepresidente de la marca, coincidió en que el reconocimiento también confirma la calidad y el gusto porteño. “Este premio destaca la calidad y los procesos que utilizamos para elaborar artesanalmente el helado”, celebró. Este año, los dos reconocimientos serán la excusa perfecta para organizar la Semana del Auténtico Helado Artesanal, la fiesta que AFADHYA ya hizo popular y que incluye degustaciones gratuitas y hasta una maratón. Será entre el 14 y el 21 de noviembre.

Pueden ver la noticia en el siguiente enlace :

http://www.clarin.com/ciudades/capital_federal/helado-Buenos-Aires-reconocido-mundialmente_0_342565882.html

La noche en blanco llega a Madrid

Diego — Tue, 07 Sep 2010 07:13:05 +0000

Este sábado 11 de Septiembre se celebra en Madrid LA NOCHE EN BLANCO, uno de los eventos culturales que últimamente mas importancia están teniendo en la ciudad y que supone el cierre a la temporada de verano.

Es por este motivo que queremos animar tanto a los madrileños como a los miles de visitantes que este evento atrae, a que disfruten de esta noche mágica.

Si quieres empezar de una forma diferente LA NOCHE EN BLANCO te esperamos este sábado en El Rancho de Madrid. A nuestro clientes les vamos a obsequiar con un magnífico libro de la colección Taschen junto con una rosa blanca, además de una copa de champagne para brindar por esta maravillosa noche cultural.

+ info : http://www.elranchomadrid.com/la-noche-en-blanco

Pincha en la imagen para ir a nuestra web

¿Cuál es la mejor empanada argentina?

Diego — Sun, 05 Sep 2010 10:59:34 +0000

Uno de los platos más exitosos en El Rancho Madrid son las empanadas caseras argentinas, a nuestros clientes les encantan y cada vez nos demandan de mas tipos y sabores. Ahora mismo tenemos de carne, maíz y jamón, aunque sin duda las más solicitadas son las de carne y también hemos incorporado las mini-empanadas en el menú degustación.

Uno de los grandes dilemas gastronómico en Argentina es averiguar cual es la mejor empanada, porque hay muchas variedades dependiendo de la zona en que te encuentres del país, he incluso dentro de una misma zona. Obviamente cada uno dice que la mejor es la suya…como no podía ser de otra forma.

Gracias a nuestra querida amiga @mrofrano, la cual nos suministra siempre magníficos contenidos relacionados con Argentina, recomiendo a todo el mundo que la siga en twitter en http://twitter.com/mrofrano, nos envía un interesante artículo sobre los diferentes tipos de empanadas que existen en Argentina dependiendo de las costumbres gastronomicas de cada provincia.

Sin más preámbulos aquí lo podeís leer…..

Si las fronteras provinciales argentinas se delimitaran según un criterio gastronómico, en los mapas políticos en lugar de puntos, los límites serían marcados por repulgues. Porque la empanada y su preparación es para cada provincia una cuestión de crucial, con diferencias sustanciales en su cocción y su relleno.

1. Mendoza
La empanada mendocina es pequeña, sale directo del horno de barro y lleva como nota característica una aceituna con carozo. El relleno tiene un sabor fuerte de comino y no son especialmente chorreadoras. Quienes las preparan bien, hacen el relleno un día antes con carne picada, abundante cebolla y poco morrón; en la puerta del horno las pintan con huevo batido para que queden pintonas.

2. Salta
La salteña es una de las más distintivas de la geografía empanadera nacional. Primero porque llevan papa, cebolla de verdeo y morrón; segundo, porque son pequeñitas y el relleno -con carne cortada a cuchillo preferentemente- es húmedo y a base de grasa de pella. Son tan adictivas que la dosis personal arranca en la media docena.

3. Córdoba
La empanada cordobesa tiene la picardía y la dulzura variopinta de su tierra. A diferencia del resto, la carne va cortada en cubitos y al relleno, además de cebolla y huevos, que es el ABC de la empanada argenta, lleva zanahoria y pasas de uva. También hay una variante que lleva manteca y tomate sin piel ni semillas. Salen del horno pintadas con almíbar y espolvoreadas con azúcar impalpable.

4. Tucumán
Los tucumanos son gente con identidad. Sus empanadas abundan en condimentos, con comino, ají molido, cantidad de pimentón dulce, pimienta blanca y, por si fuera poco, ajo, mucho ajo. El truco de la empanada tucumana está en que la carne usada tiene que ser naturalmente jugosa, echando mano a cortes como el cuadril.

5. La Rioja
Las empanadas riojanas tienen fama de ser traicioneramente chorreadoras. Tanto, que el protocolo más formal indica comerlas con las piernas abiertas para no mancharse el pantalón o los zapatos. Y ese costado jugoso se consigue combinando un poco de grasa de pella con cortes que no secan, como el cuadril. En todo lo demás, son parecidas a las salteñas (eso sí, con menos papa).

6. Santiago del Estero
¿En qué se diferencia del resto de las empanadas nacionales? En que aquí la carne se cocina en agua caliente y se masera con vinagre. Y la forma final de estas empanadas es ligeramente alargada. Claro que si se tiene en cuenta lo difícil de diferenciar variedades en un delivery de hoy, este es un dato menor.

7. San Luis
Las empanadas puntanas se hacen a lo grande. En ellas, prevalece el gusto de la carne por sobre todas las demás cosas -es la que menos verdura lleva- y su sabor viene reforzado por un pequeño plus de grasa de cerdo. Los más puristas, le aplican dos pasas de uva y media aceituna por empanada.

8. Entre Ríos
Entre Ríos tiene el Paraná, el Palmar y las únicas empanadas que, según consta en varios recetarios, incorporan clavo de olor, canela y ciruela al relleno estándar de cebolla, carne picada y aceitunas cortadas en láminas. Su gracia está en espolvorear con azúcar impalpable antes de entrar al horno, como para que se caramelice. Son las más agridulces del mapa.

Enlace :

http://ar.news.yahoo.com/s/25082010/41/salud-mejor-empanada-argentina.html

Antídoto para el síndrome post-vacacional

Diego — Mon, 30 Aug 2010 10:24:42 +0000

Este es el antídoto que desde El Rancho Madrid os proponemos para curar el síndrome post-vacacional, dos buenos cortes de carne argentina a la parrilla que conseguirán hacerte olvidar el síndrome y entrarás en un estado de lucidez mental único.

+info en http://www.elranchomadrid.com/

Pincha en la foto para ampliarla

Novedades en El Rancho Madrid

Diego — Tue, 24 Aug 2010 11:12:59 +0000

A través de las encuestas de calidad que venimos realizando en el restaurante desde principios de año a nuestros clientes, hemos recibido recomendaciones sobre el restaurante que nos han parecido muy interesantes y es por ello, que os presentamos los nuevos productos que hemos creado para satisfacer dichas recomendaciones:

1.-NUEVA CARTA PARA LOS NIÑOS : EL RANCHO KIDS

Los niños van a poder disfrutar en El Rancho Madrid igual que sus padres…o mas!!!. En esta nueva carta incorporamos diferentes platos y postres a elegir, además hemos preparado dos sorpresas para los mas pequeños, por una parte a todos los niños se le regala al final de la comida un Huevo Kinder y por otra se les entrega unas pinturitas y una cartulina donde pueden realizar un dibujo y participar en el sorteo de una videoconsola Wii.

Aquí os dejamos la nueva carta para los niños..¿Que os parece?

2.- NUEVOS PLATOS :

Para ampliar nuestra propuesta gastronómica en la carta de planos sin carne, hemos incorporado los siguientes :

Tenéis toda la información en :

http://www.elranchomadrid.com/carta

NO cerramos en Agosto

Diego — Mon, 02 Aug 2010 21:08:39 +0000

Informamos a todos nuestros clientes que durante todo el mes de Agosto, El Rancho Madrid permanecerá abierto todos los días en su horario habitual.

Además recordamos que si realizan su reserva a través de la web o de nuestra cuenta de twitter mediante un DM obtendrán un descuento del 10% en su cuenta final y en toda la carta.

A continuación os dejamos lo enlaces, pincha en ellos para ir directamente :

http://www.elranchomadrid.com/

http://twitter.com/ElRanchoMadrid