Receta de alfajores argentinos de maizena. 0
Nos solicitan a través de nuestro formspring una receta de alfajores, uno de los postres mas tradicionales de gastronomía argentina, compuesto normalmente por dos o mas galletas unidas por un relleno dulce.
En su día ya publicamos un post sobre “los alfajores argentinos” donde dábamos a conocer este postre y mostrábamos diferentes fotografías de la gran variedad que existe.
Uno de los alfajores mas típicos de Argentina y mas deliciosos, es el de maicena y gracias al blog Mil Postres os trasladamos una receta que nos proponen…
ALFAJORES DE MAIZENA
Ingredientes para 6-8 personas:
Para la masa :
200 gr. de mantequilla
150 gr. de azúcar
3 yemas de huevo
1 cucharada de brandy
300 gr. de almidón de maíz (Maizena)
200 gr. de harina floja
½ cucharadita de bicarbonato de soda
8 gr. de impulsor, levadura química o polvos de hornear
1 cucharadita de azúcar avainillado
Ralladura de 1 limón
Para el final :
Dulce de leche
Coco rallado
Preparación :
Mezclar la harina, el bicarbonato, el almidón de maíz (Maizena) y el impulsor, levadura química o polvos de hornear. Batir la mantequilla con el azúcar, agregar las yemas una a una, de forma que hasta que no esté bien incorporada una, no se añade la siguiente, el brandy y luego poco a poco la mezcla de almidón de maíz y harina. Agregar el azúcar avainillado y la ralladura de limón. Mezclar todo bien; formar una masa y dejar reposar tapada con papel film durante unos minutos. Luego estirarla sobre una superficie salpicada con almidón de maíz (Maizena), cortar con cortapastas redondo a la medida que se desee y colocar en bandejas de horno forradas con papel. Cortar medallones, colocarlos sobre Cocer a 185º C hasta que estén dorados. Dejar enfriar sobre rejilla y cuando estén fríos, pegar de dos en dos con dulce de leche. Untar los lados también con dulce de leche y pasar por coco rallado. Colocar en bandejas y listos para comer. En algunas ocasiones en lugar de rebozar los laterales en coco, una vez unidos se bañan en cobertura.
